Tartines tomates, bacon et comté

Bonjour à tous!
C'est parti pour la deuxième recette de notre semaine brunch, qui aussi peut être dégustée en bruschetta pour un déjeuner ou un diner, accompagné d'une salade verte.
A vos fourneaux!


Ingrédients (pour 3 tartines)

3 demi tranches de pain type Poilâne®
2 tomates
6 tranches de poitrine fumées
100g de comté râpé
3 cuillers à soupe de moutarde à l'ancienne
sel et poivre




Recette

Disposez les tranches de pain sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Tartinez de moutarde.

Coupez les tomates en rondelle et disposez ces rondelles sur les tartines.

Recouvrez de tranches poitrine fumée.

Saupoudrez de comté. Salez et poivrez.

Enfournez 5 à 10 mn sous le grill.

Dégustez!

ASTUCES

- Vous pouvez utiliser de l'emmental à la place du comté.
- On pourrait rajouter du basilic pour un goût encore plus ensoleillé.
- A défaut de bonnes tomates fraiches en hiver, utilisez de la pulpe de tomate en boite.

Pains au lait à hot dog

Première recette de notre semaine brunch: des pains au laits à hot dog, mais qui peuvent très bien être dégustés avec de la confiture ou de la pâte à tartiner!
A vos fourneaux!

Ingrédients

500g de farine
1 sachet de levure de boulanger (ou un demi cube de levure)
100g de beurre
20 cL de lait
40g de sucre en poudre
2 oeufs
1 jaune d'oeuf pour la dorure


Recette

Commencez par délayer votre levure dans un petit peu de lait.

J'ai eu la chance de pouvoir travailler avec le super robot de ma maman, mais si vous n'en avez pas, il suffit de tout mélanger et pétrir à la main, cela fonctionne aussi.

Mélangez la farine, la levure, le lait, le sucre et les oeufs avec une pincée de sel.

Pétrissez 10 bonnes minutes puis ajoutez le beurre mou.

Continuez à pétrir une quinzaine de minutes.
Laissez lever la pâte 1 bonne heure, puis dégazez là (en donnant un coup de poing dessus) et formez des petits pains que vous laisserez lever 45 mn supplémentaires.

Dorez les petits pains avec du jaune d'oeuf et un pinceau et enfournez 15 mn dans un four préchauffé à 210°.

Mettez une ou deux saucisse(s) et un petit peu de ketchup dans un pain coupé en deux pour un bon hot dog à l'américaine et dégustez!

ASTUCES

- Faites attention à ne pas mettre la pincée de sel directement avec la levure, celle si est sensible au sel pur et se dénature.
- Ne laissez pas trop lever votre pâte, sinon elle sentira trop la levure: il faut trouver le juste milieu.
- Moi qui était habituée à acheter de la levure fraiche à chaque fois, j'ai été agréablement surprise de cette levure de boulanger sèche qui donne des résultats quasi similaires et qui se conserve beaucoup plus longtemps que la levure fraiche!

Un brunch dominical

Bonjour à tous!
Excusez moi pour le manque de régularité dans la publication, je suis en plein déménagement, et avec ma cuisine dans les cartons, c'est un peu difficile de vous préparez des petites choses :)

Cette semaine, je vous propose une semaine brunch. Il y aura quatre recettes:
- Des pains au lait à hot dog lundi
- une tartine bacon, tomates comté mercredi
- un café poule jeudi
- des oeufs cocottes au saumon samedi

Suivez les bien, comme ça vous pourrez toutes les appliquer dimanche prochain!

Madeleines comté ciboulette

Bonjour à tous!
Excusez moi du retard de publication. Figurez vous que j'avais écris l'article mais sans le publier, du coup j'étais persuadé de vous l'avoir fait partager alors que non…
Régalez vous avec ces madeleines salées, idéal pour un apéro, une entrée ou un pic nic!

Ingrédients

200g de farine
4 oeufs
1/2 sachet de levure chimique
40g de beurre
1 cuiller à café de sel
30mL de lait
50g de comté râpé + pour saupoudrez
sel, poivre
6 brins de ciboulette


Recette


Faites fondre le beurre.
Mélangez la farine et la levure.

Puis ajoutez les oeufs, le beurre fondu, le sel, du poivre et le lait.

Ajoutez le comté et la ciboulette ciselée.

Disposez dans des moules à madeleines beurrés et saupoudrez de comté râpé.

Enfournez 5 à 10 mn à 180° (surveillez bien la cuisson).

Dégustez!

ASTUCES

- N'hésitez pas à beaucoup saler, j'ai fait la recette 2 fois, et n'osant pas trop saler c'était un peu fade la première fois.
- On peut ajoutez des petits lardons à la pâte, c'est très bon (à ce moment là diminuez quand même le sel!)
- En raison du comté et de la petite quantité de beurre, la pâte sera beaucoup moins liquide que celle des madeleines sucrées.

Macarons ganache cheesecake lavande

Ingrédients

Pour les coques

100g de poudre d'amande
100g de spéculos
200g de sucre glace
200g de sucre en poudre
150g (2x 75g) de blanc d'oeuf
5 cL d'eau

Pour la ganache

200g de fromage frais type Saint Morêt®
125g de beurre
10g de grain de lavade comestible
60g de sucre




Recette

Omelette au chorizo et poivron

Bonjour à tous!
Aujourd'hui je vous propose une recette d'omelette originale et un peu épicée, au poivron, chorizo et piment.
Bon appétit!


Ingrédients

2 oeufs
30g de chorizo tranché finement
1 demi poivron rouge
10 cL de lait
Huile d'olive
Piment
sel, poivre

Recette

Epluchez et épépinez votre poivron. Coupez le en petit dés.

Dans un bol, battez vos oeufs avec le lait, poivrez et salez. Ajoutez un petit peu de piment en poudre.

Ajoutez le chorizo et les dés de poivron.
Dans une poêle, faites chauffer un filet d'huile d'olive, et versez le mélange dedans.

Laissez cuire, et dégustez avec une salade verte.

ASTUCES

- Si vous n'aimez pas les plats épicés, remplacez le chorizo par du saucisson et ne mettez pas de piment.
- Sur le dessus de l'omelette, disposez des tranches de chorizo entières.
- Pour un plat plus complet, ajoutez aussi des pommes de terre.

Verrine d'abricots et pêches au fromage blanc

Bonjour à tous! Ca y est, j'ai réglé mon problème de photo, ouf!
Aujourd'hui je vous propose une verrine autour de l'abricot, avec au fond, une compoté d'abricot et pêche, puis du fromage blanc légèrement citronné, le tout recouvert de confiture d'abricot.



Ingrédients

300g d'abricot
2 peches
200g de fromage blanc
20g de beurre
1 demi citron
1 cuiller à café de cassonade
40g de sucre.



Recette

Pour la compotée:
Commencez par éplucher et couper 150g d'abricots avec les pêches.

Dans une poêle, faites fondre le beurre, et faites y cuire les fruits.

Pour la confiture: Dans une autre casserole, disposez les 150g d'abricots coupés restant, 20cL d'eau et 40g de sucre. Laissez bouillir une quinzaine de minutes, puis mixez.

Laissez refroidir le tout.

Mélangez votre formage blanc avec 2 cuillers à soupe de jus de citron et 1 cuiller à café de cassonade.

Composez votre verrine:
Au fond, disposez la compotée. Recouvrez de fromage blanc citronné, puis de confiture.

Dégustez!

ASTUCES

- Vous pouvez utilisez uniquement de la pêche pour un dessert à la pêche.
- Faites bien cuire les abricots avant de les mixez pour la confiture.
- Vous pouvez vous passez de la cassonade, et disposez plus de confiture dans la coupe.